НАШИ СОБЫТИЯ


Новое блюдо в ресторане OXUS: узбекский хаш КАЛЛА-ПОЧА

05.12.2018

История блюда с эпохи великого Амира Тимура (Тамерлан): во времена завоевательных походов полководцы черпали силы из мясных блюд, в том числе из КАЛЛА-ПОЧА. Дословно название переводится, как «голова и ноги», ведь мякоть для него берется из бараньей головы и ножек, которые варятся на открытом огне не менее 12 часов! Калла-поча сложна в приготовлении, поэтому в…

Перейти